明治５年 初代酒井甚四郎、漬物店創業開始。（現酒井甚四郎商店）
　
昭和１８年 営業品目に芥子取扱いを加える。
　
昭和２２年 カネク（株）、西野商事と取引開始。
　
昭和２３年 酒井四郎、キユーピー創始者故中島董一郎先生に師事。
　 キユーピー（株）と取引開始。
　
昭和２６年 オランダよりイエローマスタード種子の輸入を開始。
　
昭和２８年 米国よりマスタード種子の輸入を開始。
　 現デメタ・アグロ社と協力、カナダに種子を移植、品種改良に取り組む。
　
昭和３１年 「株式会社酒井商店」を設立、芥子粉の専業メーカーとなる。
　
昭和３２年 全国辛子粉工業協同組合の設立に参加。
　
昭和３６年 カナダ政府の招請を受け原料の安定供給、品種改良に着手。
　
昭和３８年 納豆業界向け練り芥子開発。
　
昭和３９年 商号を「サカイスパイス工業株式会社」と改称。
　
昭和４０年 マスタードオイルの製法確立。
　
昭和４２年 練りワサビの製法確立。
　 ルーマニア政府の招請を受け、同国の芥子栽培計画案指導。
　
昭和４３年 ハンガリー政府の招請を受け、同国の芥子栽培計画案指導。
　
昭和４４年 ブラジル、アルゼンチン政府の招請を受け、同国の芥子栽培計画調査を実施。
　
昭和４６年 酒井四郎、全国芥子粉工業協同組合理事長就任。
　
昭和４７年 食べる芥子、テーブルマスタードを完成。
　
昭和５２年 芥子含有蛋白による食肉加工用マスタード（Ｄ−マスタード）を完成。
　
昭和５３年 カナダ現地法人、A.I.M社（ALEBERTA INDUSTRIAL MUSTARD社）設立。
　
昭和５７年 オールドファッションマスタードシリーズを完成。
　
昭和５９年 大阪営業所開設。
　 食肉調理用特殊ソース開発。
　 ウォルナッツ研究着手。
　 Ｄ−マスタード日本及び米国における製法特許権取得。
　
昭和６１年 筑波工場操業開始。
　 仙台営業所開設
　
昭和６３年 バリエーションソース完成。
　
平成元年 有機栽培マスタード種子による製品開発に着手。
　 シーズニング業務開始。
　
平成２年 シーズニング工場操業開始。
　
平成５年 シーズニング工場増築、設備拡張。
　 カナダ法人ＳＡＫＡＩ　ＳＰＩＣＥ（ＣＡＮＡＤＡ）Ｃｏｒｐ.を設立し、酒井四郎が社長に就任。
　
平成６年 カナダ、アルバータ州　レスブリッジにサカイスパイスカナダ建設。
　 ハニーマスタード発売。
　
平成８年 サカイスパイスカナダ操業開始。
　
平成１１年 商号を「株式会社芥子屋四郎」と改称。
　
平成２１年 シーズニング工場を、筑波工場へ移転。
現在に至る