鴨のデミグラスソースディジョン風
	材料
	鴨・大根・クレソン・温野菜
	<調味料基本割合：デミグラスソース1カップ・マイルドブラウン大さじ3>
	作り方
	１．	鴨に塩、胡椒をしてフライパンで表面を焼き付け、ワインでミディアムレアに蒸す。
	２．	デミグラスソースをスープでのばし、大根の拍子切りを煮る。
	３．	ケチャップ、砂糖、塩、胡椒で味を整え、仕上げにマイルドブラウンを加える。
	デミグラスソースにあう芥子